{"product_id":"1997-hermitage-aine-la-chapelle-jaboublet","title":"1997 Paul Jaboulet Aine Hermitage la Chapelle - 750 ml","description":"\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e1997 Paul Jaboulet Aine Hermitage la Chapelle - 93 pts\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEl Hermitage La Chapelle de 1997 ha comenzado a cerrarse por completo, lo cual es sorprendente dada la dulzura, seducción y precocidad que puede tener esta añada. Sin embargo, el color parece profundizarse con la exposición al aire; el vino resultó mucho más bebible tras 24 horas de aireación que al abrirlo. El buqué, de intensidad moderada, exhibe abundantes notas de mora y cereza maduras, además de características minerales y especiadas. Posee un peso y volumen considerables, pero el vino está cerrado y casi impenetrable, dejando la impresión de un monolito grande, profundo y robusto que necesita, como mínimo, de 7 a 10 años de guarda. Este es un Hermitage La Chapelle sobresaliente que tendrá al menos tres décadas de evolución positiva. Para los lectores decididos a cometer \"infanticidio\", ábranlo y decántenlo con 12-24 horas de antelación. La mejora es espectacular. Quizás sea la preferencia de Jacques Jaboulet de embotellar con niveles muy altos de CO2 (1200 ppm) lo que hace que este vino sea tan difícil de catar en su juventud. 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Sin embargo, el color parece profundizarse con la exposición al aire (el vino resultó mucho más bebible tras 24 horas de aireación que al abrirlo). El buqué, de intensidad moderada, exhibe abundantes notas de mora y cereza maduras, además de características minerales y especiadas. Posee un peso y volumen considerables, pero el vino está cerrado y casi impenetrable, dejando la impresión de un monolito grande, profundo y robusto que necesita, como mínimo, de 7 a 10 años de guarda. 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