El equipo de Champagne Cattier, que produce Armand de Brignac, está dirigido por Jean-Jacques y Alexandre Cattier, la 12.ª y 13.ª generación de viticultores de champán. Un equipo de 18 personas manipula cada botella de Armand de Brignac, desde el prensado de la fruta hasta que las botellas salen de las bodegas en Francia.

Los champanes Armand de Brignac se elaboran en el pueblo de Rilly-la-Montagne, en la región de Montagne de Reims, en Champaña. La fruta proviene de las más de 30 hectáreas propiedad de la familia Cattier y de viticultores de pueblos seleccionados de toda la región. Se utilizan las tres variedades de uva de champán: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

Tras la vendimia manual, la fruta se prensa en una de las dos bodegas de propiedad familiar situadas cerca de los viñedos. El primer prensado de 4000 kilos de uva proporciona un rendimiento permitido de 20,5 hectolitros de mosto (la "cuvée"), y Armand de Brignac selecciona solo la porción inicial y más fresca de este prensado.

Los champanes reposan sobre lías en las bodegas durante años antes del degüelle. Armand de Brignac utiliza un dosaje único que comprende los mejores vinos tranquilos envejecidos durante un año en barricas de roble francés. Estas barricas de roble se colocan a 9 metros bajo tierra y se cree que confieren al champán su complejidad y vitalidad.

Cada botella metalizada se termina a mano, con la aplicación de etiquetas de estaño francés, se pule y se guarda en un estuche de regalo de madera lacada, lo que garantiza que cada botella sea única. La producción anual de estas botellas es de aproximadamente 60 000, lo que se considera bastante bajo en comparación con otras marcas reconocidas.