Domaine Armand Rousseau se sitúa junto a Romanée-Conti, Leflaive, Jacques Prieur y un pequeño puñado de nombres que forman parte de la leyenda de Borgoña. Estos domaines producen vinos de una calidad impecable añada tras añada y sitúan constantemente a Borgoña en la cima del mundo vitivinícola.

Cada una de las prestigiosas propiedades del domaine se encuentra en Gevrey-Chambertin, con la excepción del Grand Cru Clos de la Roche en Morey-St. Denis. El domaine controla unas notables 8 hectáreas de Grand Crus, incluyendo 6.25 acres en Chambertin y 3.45 en Clos de Bèze. Rousseau posee 5.5 acres en el famoso Premier Cru Clos St. Jacques, que representa el 40% de la superficie total, y el 100% del monopolio de 2.5 acres, el Grand Cru Clos des Ruchottes.

En agosto de 2012, tras la compra de los viñedos del Château de Gevrey-Chambertin por su nuevo propietario chino, Louis Ng Chi-sing, director de operaciones de SJM Holdings en Macao, su gestión fue confiada a Eric Rousseau del Domaine Rousseau. La propiedad de cinco acres, que incluye el Château, consta de pequeñas parcelas de los viñedos grand cru y premier cru "Chambertin", mientras que el resto es Gevrey-Chambertin AOC.

Eric Rousseau sostiene firmemente que los rendimientos deben limitarse estrictamente para promover una expresión fiel de cada viñedo individual. Los vinos envejecen en barrica durante 18 meses antes de ser embotellados. Rousseau lanza sus vinos exactamente dos años después de la añada.