Château Ausone es uno de los pocos y prestigiosos productores de Saint-Émilion con la categoría de Premier Grand Cru Classé A. Es relativamente pequeño en comparación con otros châteaux de Burdeos mejor valorados, y su viñedo de 7 hectáreas (17 acres) está plantado casi en su totalidad con Cabernet Franc y Merlot. Una pequeña cantidad de Cabernet Sauvignon aparece en su segundo vino, Chapelle d'Ausone.

La finca lleva el nombre del poeta romano del siglo IV Decimius Magnus Ausonius, quien poseía extensas propiedades en Burdeos, incluidos algunos viñedos. El château moderno y la propiedad se remontan al siglo XVIII. Ausone y su vecino Château Bélair-Monange fueron propiedad de la misma familia durante la mayor parte del siglo XX y compartieron las bodegas de Ausone. A pesar de su historia centenaria, Ausone solo ha sido propiedad de tres familias diferentes, aunque no siempre sin disputas: en la década de 1990, una disputa legal relacionada con la herencia afectó a la finca.

El viñedo de Ausone se encuentra en una ladera elevada orientada al sureste, inusualmente empinada para la región. Protegido al norte y al oeste, el viñedo se libró de los devastadores efectos de las heladas de 1956 que destruyeron vides y añadas en muchas otras partes de Burdeos. Desde la década de 1990, Ausone ha recibido constantemente grandes elogios de la crítica, alcanzando su punto máximo con 100 puntos del crítico Robert Parker para la añada 2000. Una producción muy limitada de menos de 2000 cajas al año convierte a Château Ausone en uno de los vinos de Saint-Émilion más caros y codiciados.