Henri Bonneau fue un productor aclamado por la crítica de Châteauneuf-du-Pape. Fue la duodécima generación de viticultores de su familia, la cual posee una extensa historia en el sur del Ródano. Comenzó a trabajar en los viñedos en la década de 1950, aunque debido a la popularidad, el valor y la escasez de sus vinos, las primeras añadas son prácticamente inexistentes. La última añada de Bonneau fue la de 2015, y falleció en 2016.

La propiedad consta de 6 hectáreas (15 acres) de viñedos propios en diversos terrenos de Châteauneuf-du-Pape, incluido el apreciado viñedo de La Crau. Existen tres cuvées: un Châteauneuf-du-Pape sencillo, la Cuvée Marie Beurrier y la prestigiosa Réserve des Célistins, completadas con el Les Rouliers Vin de Table. La alta calidad de las añadas de 1990 y 1998 también llevó a Bonneau a elaborar una Cuvée Speciale.

Los viñedos de Henri Bonneau están plantados con alrededor de un 90 por ciento de Garnacha. Las prácticas agrícolas producen específicamente rendimientos bajos y la fruta se cosecha relativamente tarde para la región. El proceso de elaboración del vino evita el despalillado, excepto en añadas pobres, y la fermentación tiene lugar en cubas de cemento. Posteriormente, los vinos se envejecen en barricas grandes y antiguas. Los vinos de Henri Bonneau son conocidos por su gran potencial de envejecimiento.