"Los vinos producidos por Chateau Montelena son elaborados artesanalmente en nuestra bodega por nuestro dedicado equipo de enología. Los vinos expresan la fruta de la cual están hechos y la cosecha en la que fueron cultivados, con todos los demás elementos en equilibrio para complementar la fruta. Para lograr este objetivo, utilizamos equipos modernos de triturado, despalillado y prensado para procesar las uvas con la mayor delicadeza posible. Luego, utilizamos tanques de acero inoxidable con temperatura controlada para permitir que los vinos fermenten de manera lenta y uniforme. Una vez que se completa la fermentación, los vinos se trasladan a pequeñas barricas de roble francés para comenzar el proceso de crianza. Utilizamos una combinación de barricas nuevas junto con barricas más antiguas y neutras para asegurar que los sabores naturales de las uvas no sean enmascarados por el roble. Después del ensamblaje y embotellado, los vinos reciben suficiente tiempo de añejamiento antes de su lanzamiento, de modo que puedan disfrutarse de inmediato o guardarse para madurar durante los próximos años". Chateau Montelena
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