Château Climens Sauternes 2007 - 375 ml

Château Climens es un productor de vino ubicado en el pueblo de Barsac, en Sauternes, en la margen izquierda del río Garona. Fue clasificado como primer crecimiento en la Clasificación de 1885 de Sauternes y Barsac junto a otros Château como Guiraud y Suduiraut. Climens es uno de los pocos châteaux en Burdeos que elabora sus vinos a partir de una sola uva, la Semillón. El vino se caracteriza por sus notas frescas de cítricos, flores blancas y especias, que se vuelven más melosas y concentradas con el paso del tiempo.

La única uva plantada en los viñedos de Château Climens es la Semillón, que prospera en los suelos ricos en caliza de los viñedos. La botritis se desarrolla en las uvas debido a las mañanas brumosas, la humedad y las tardes más cálidas que son típicas durante los meses previos a la cosecha. Si las uvas no son de la más alta calidad, o si la botritis no se ha formado adecuadamente, Bernice Lurton y su equipo no producirán su grand vin, Château Climens. En el pasado han sido lo suficientemente audaces como para desclasificar una cosecha entera de fruta, vendiendo las uvas a otros productores en lugar de embotellarlas como propias.