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Cabernet Sauvignon · Costa Norte
99 points from Robert Parker.
“Desde 1991, el Hillside Select Cabernet Sauvignon de Shafer ha sido, sin duda alguna, uno de los doce mejores Cabernet de California. Elaborado con 100% Cabernet Sauvignon y envejecido durante 32 meses en barricas de roble 100% francés (la mayoría de Taransaud), posee la elegancia y la delicadeza que cabría esperar de la zona de Stag's Leap, pero también una potencia, riqueza e intensidad monumentales. ¿Es el prodigioso Cabernet Sauvignon Hillside Select de 1997 un vino perfecto? Embotellado en junio de 2000, este esfuerzo es tan espectacular como puede serlo un Cabernet Sauvignon. El elevado buqué de grosellas negras dulces y lujosamente ricas, ciruelas, cerezas, tostados, minerales y humo brota de la copa. De color púrpura opaco, extraordinariamente intenso y con cuerpo, pero sorprendentemente bien equilibrado, este impecable Cabernet Sauvignon estará en su apogeo desde ahora hasta 2030. Uno de los mejores Cabernet Sauvignon jóvenes que he probado jamás, representa al Cabernet de Napa por excelencia, combinando tanto elegancia como potencia.”
“Denso, rico y concentrado, repleto de sabores a cereza negra, mora y grosella, con notas de mina de lápiz, moca y anís antes de que aparezcan los taninos. Un vino imponente que necesitará tiempo.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Shafer Vineyards es un productor de vino familiar en el distrito de Stags Leap, en el valle de Napa. Es especialmente conocido por su Cabernet Sauvignon Hillside Select, considerado uno de los mejores vinos de California. Con sus primeros vinos apareciendo en 1978, Shafer Vineyards es una de las fincas fundadoras, y un referente de calidad, para la AVA Stags Leap District. Las puntuaciones para Hillside Select han sido increíblemente consistentes, en el rango de 97 a 100 puntos.
Shafer cuenta con unas 140 acres de viñedos en el distrito de Stags Leap, distribuidas en varios viñedos. El viñedo Hillside Estate posee suelos poco profundos y con buen drenaje que producen uvas pequeñas de sabor intenso. Los mejores lotes se utilizan para elaborar el Hillside Select, un vino con notas a ciruela y cereza, con taninos maduros que envejecerán bien durante una década o más.
One bottle, 750 ml, of the 1997 vintage.
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Shafer Vineyards.
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