Domaine Roulot fue fundado en 1830 por Guillaume Roulot cerca del pueblo de Meursault en la Côte de Beaune. La denominación Meursault está dominada por la variedad Chardonnay y es conocida por sus vinos blancos secos de alta calidad provenientes de viñedos de nivel "village" y "premier cru", a pesar de no contar con sitios "grand cru".
Domaine Roulot se estableció en la élite de los productores de vino blanco de Borgoña bajo la dirección del difunto Guy Roulot. Guy fue uno de los primeros productores de la región en embotellar viñedos individuales por separado, incluyendo los "lieux-dits" de nivel "village". Falleció en 1982 y su hijo Jean-Marc tomó el relevo en 1989, cultivando los viñedos de forma orgánica.
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