2005 Hundred Acre Deep Time Cabernet - OWC - 2 x 750ml
Uno de los productores de vino más extravagantes, talentosos y contrarios de California (quizás del mundo) es Jayson Woodbridge, del Napa Valley, propietario de la bodega Hundred Acre. Woodbridge ha estado funcionando a toda máquina desde su debut en el año 2000. Sus Cabernet Sauvignon 100% son elaborados principalmente por él, con algunos consejos de consultoría de Philippe Melka. Su primer trabajo provino de su viñedo principal, Kayli Morgan, situado al este de St. Helena. A ese ofrecimiento le siguió un Cabernet del viñedo Ark de 15 acres en Howell Mountain. Recientemente, Woodbridge compró una pequeña y bien situada parcela en la ladera por encima del viñedo Eisele, al sureste de Calistoga. Sus proyectos especiales incluyen el Cabernet Sauvignon Precious, un vino cosechado uva por uva en lugar de racimo por racimo, y su Cabernet Sauvignon Deep Time, que recibe una crianza prolongada en roble (36-42 meses). Considerando todo, este es un grupo extraordinario de vinos.
La visión de Jayson Woodbridge sobre el Cabernet Sauvignon de alta calidad del Valle de Napa se confirma cada vez más con cada nueva añada. Su añada de debut, el 2000, no fue un año fácil para lanzar un Cabernet Sauvignon de lujo de alta gama, pero estaba tan delicioso al momento de su lanzamiento que no podía creer que pudiera mejorar mucho más. Después de probarlo a finales de octubre, me alegra decir que me equivoqué. A sus nueve años de edad, el 2000 está en plena forma. Todos estos vinos son 100% Cabernet Sauvignon y todos están envejecidos en roble francés 100% nuevo de diversos tamaños, desde barricas pequeñas hasta puncheons de 500 litros y demi-muids de 600 litros.
El vino insignia proviene del viñedo principal conocido como Kayli Morgan (justo al este de St. Helena). Woodbridge también tiene una parcela de 15 acres en Howell Mountain, el viñedo Ark, y un nuevo ofrecimiento llamado Few and Far Between cerca del viñedo Eisele, al sureste de Calistoga. Por último, existe un cuvée limitado llamado Deep Time, donde experimenta con lotes pequeños envejecidos de 36 a 50 meses en roble. Woodbridge es irrebatiblemente un contrario, pero es el tipo de persona que quieres que vaya en contra de los pensamientos convencionales y dominantes. Sus vinos se encuentran entre los más individualistas de California. Incluso con sus precios elevados y su disponibilidad limitada, merecen ser apoyados.
