Château Latour es uno de los productores de vino más famosos de Burdeos y del mundo. Está situado en la esquina sureste de la comuna de Pauillac, en la frontera con Saint-Julien, en la región de Médoc. Clasificado como un «First Growth» en la Clasificación Oficial de Vinos de Burdeos de 1855, se ha convertido en uno de los productores de vino más codiciados y costosos del planeta, y elabora vinos de estructura potente con predominio de Cabernet Sauvignon, capaces de perdurar durante muchas décadas.
Como es típico en la región, el Cabernet Sauvignon domina en el viñedo, representando alrededor del 80 por ciento de las plantaciones. El Merlot constituye la mayor parte del resto, y también existen pequeñas cantidades de Cabernet Franc y Petit Verdot. El «grand vin» se elabora únicamente a partir de las parcelas de viñedo que rodean el castillo y que figuran en el plano de la propiedad de 1759. Latour produce otros dos vinos: Les Forts de Latour y Pauillac de Latour, ambos elaborados a partir de vides más jóvenes.
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