Mezcla propia Opus One 1981
Opus One es uno de los vinos más famosos del mundo y es una asociación entre dos de las figuras más respetadas de Burdeos y el Valle de Napa: el barón Philippe de Rothschild, de Château Mouton Rothschild, y Robert Mondavi. Fue el primer vino californiano de alta gama que se vendió en Europa. Sigue siendo uno de los vinos dominados por Cabernet Sauvignon más caros producidos en el Valle de Napa.
La colaboración se concibió en la década de 1970 y se materializó por primera vez en 1979, cuando se creó la primera cosecha de Opus One. Salió al público en 1984, pero ya había atraído la atención, ya que una sola caja del vino se había vendido por 24.000 dólares en la primera subasta de vinos del Valle de Napa en 1981. La marca Opus One creció considerablemente en la década de 1990, particularmente en mercados fuera de los Estados Unidos, y en 2005, cuando Robert Mondavi Winery fue adquirida por Constellation Brands, Opus One también pasó a ser propiedad parcial de la empresa multinacional.
Opus One es un vino único, una mezcla bordelesa proveniente de los viñedos de la finca en Oakville, que incluyen parcelas del famoso viñedo To Kalon. Las uvas se cosechan a mano y se utiliza el flujo por gravedad para trasladar la fruta desde la despalilladora hasta los tanques de acero inoxidable para su fermentación. Luego, el vino se envejece en roble francés nuevo durante un año y medio, tiempo durante el cual se lleva a cabo el ensamblaje. Después de un año y medio adicional en botella, Opus One sale al mercado. Aunque es principalmente Cabernet Sauvignon, Opus One utiliza Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec en porcentajes menores.
