Mezcla propia Opus One 2002
Opus One es uno de los vinos más famosos del mundo y es una asociación de dos de las figuras más respetadas de Burdeos y Napa Valley: el barón Philippe de Rothschild de Château Mouton Rothschild y Robert Mondavi. Fue el primer vino premium de California vendido en Europa. Sigue siendo uno de los vinos dominados por Cabernet Sauvignon más caros producidos en Napa Valley.
La colaboración se concibió en la década de 1970 y se materializó por primera vez en 1979, cuando se creó la primera añada de Opus One. Salió al público en 1984, pero ya había llamado la atención, ya que una sola caja del vino se vendió por 24.000 dólares en la primera subasta de vinos de Napa Valley en 1981. La marca Opus One creció considerablemente en la década de 1990, particularmente en mercados fuera de los Estados Unidos, y en 2005, cuando Robert Mondavi Winery fue adquirida por Constellation Brands, Opus One también pasó a ser propiedad parcial de esta empresa multinacional.
Opus One es un vino único, una mezcla bordelesa proveniente de los viñedos de la finca en Oakville, que incluyen parcelas del famoso viñedo To Kalon. Las uvas se cosechan a mano y se utiliza el flujo por gravedad para llevar la fruta desde la despalilladora hasta los tanques de acero inoxidable para la fermentación. El vino se envejece luego en roble francés nuevo durante un año y medio, tiempo durante el cual se realiza el ensamblaje. Después de un año y medio adicional en botella, Opus One se lanza al mercado. Aunque es principalmente Cabernet Sauvignon, Opus One utiliza Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec en porcentajes menores.
