Nuestro objetivo es elaborar vinos de sabor intenso que reflejen y honren nuestra situación de cultivo única a 2100 pies de altura. Nuestros viñedos están orientados principalmente hacia el sur y se encuentran por encima de la capa de niebla, lo que resulta en vides bañadas por el sol desde la mañana hasta la noche durante toda la temporada de cultivo. Nuestras temperaturas mínimas matutinas son mucho más altas que en los valles circundantes, mientras que nuestras temperaturas máximas vespertinas son mucho más bajas. Debido a esto, nuestras vides están fisiológicamente activas durante la mayor parte de cada periodo de 24 horas durante la temporada de maduración, incluso si las uvas no maduran más rápido que en los valles debido a nuestras temperaturas vespertinas más frescas.

Estas condiciones de cultivo distintivas dan como resultado vinos tintos robustos que se sitúan en el lado de las frutas negras del espectro de madurez, pero que, sin embargo, están cargados de carácter varietal y una buena cantidad de acidez al final. El viognier y el chardonnay tienen una riqueza en el paladar medio gracias a todo nuestro sol, pero logran mantener la acidez y la vivacidad en el final. Nuestros blancos se distinguen por tener una fuerte intensidad de sabor mientras permanecen frescos y vivos en boca.