Nuestro objetivo es elaborar vinos de sabor intenso que reflejen y honren nuestra situación de cultivo única a 2100 pies de altura. Nuestros viñedos están orientados principalmente al sur y se encuentran por encima de la capa de niebla, lo que permite que las vides estén bañadas por la luz del sol desde la mañana hasta la noche durante toda la temporada de cultivo. Nuestras temperaturas mínimas matutinas son mucho más altas que en los valles circundantes, mientras que nuestras temperaturas máximas vespertinas son mucho más bajas. Debido a esto, nuestras vides están fisiológicamente activas durante la mayor parte de cada período de 24 horas durante la temporada de maduración, aunque las uvas no maduran más rápido que en los valles debido a nuestras temperaturas vespertinas más frescas.

Estas condiciones de cultivo distintivas dan como resultado vinos tintos con cuerpo que se inclinan hacia el lado de los frutos negros en el espectro de madurez, pero que, no obstante, están cargados de carácter varietal y una buena cantidad de acidez en el final. El viognier y el chardonnay tienen una riqueza en el paladar medio debido a toda nuestra luz solar, pero son capaces de mantener la acidez y la vivacidad en el final. Nuestros blancos se distinguen por tener una fuerte intensidad de sabor, a la vez que permanecen frescos y dinámicos en boca.