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Mezcla de champán
“RP 95 - 1997 Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Champagne - ¡95 pts! El Brut Blanc de Blancs 1997 de Salon es absolutamente impresionante. Existe una hermosa tensión entre la intensa mineralidad de Mesnil y la calidez de la añada. La profundidad textural, el brillo y un expresivo perfume interior son los sellos distintivos de este magnífico Blanc de Blancs. Flores, menta y fruta fresca varietal persisten en su impecable final. Este es un degüelle particularmente joven y vibrante del 1997 que puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega. Degüellado en el primer trimestre de 2010. Madurez prevista: 2012-2027. Salon es uno de los iconos de Champagne y con razón, ya que es uno de los vinos más complejos y aptos para la guarda que se elaboran en la región. En su mejor momento, Salon es capaz de envejecer con elegancia durante décadas; de hecho, ¡algunas añadas necesitan unos buenos 20 años antes de empezar a beberse bien! Salon es 100% Chardonnay proveniente de viñedos grand cru en Mesnil. El vino no se somete a fermentación maloláctica, lo que acentúa el carácter ya concentrado e intensamente mineral que el suelo de Mesnil aporta por sí mismo. Salon es un vino para pacientes, pero su pedigrí siempre sale a relucir con el tiempo.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Salon es una de las casas más prestigiosas de la región de Champaña. En lugar de elaborar una gama de estilos que incluya una cuvée de prestigio como la mayoría de las casas de champán, Salon produce una única cuvée de prestigio, elaborada en su totalidad con Chardonnay del pueblo de Le Mesnil-sur-Oger.
La casa fue fundada en 1911 por Aimé Salon, quien pensaba que el champán estaba dominado por un Pinot Noir pesado. Decidió elaborar un vino superior basado en Chardonnay. Actualmente, Salon se produce solo en las mejores añadas; en los años que no se consideran lo suficientemente buenos, las uvas pasan a formar parte del champán Delamotte. El vino proviene de una parcela de una hectárea propiedad de Salon y de 19 parcelas más pequeñas cultivadas mediante acuerdos con varios viticultores en Le Mesnil, clasificado como Grand Cru.
Salon se mantiene en bodega durante mucho más tiempo que otros champanes: puede pasar hasta una década en botella antes de salir al mercado, y puede seguir envejeciendo en bodega.
6 bottles, 6 x 750 ml, of the 1997 vintage.
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Salón.
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