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100 RP - El Don PX Convento Selección 1946, elaborado con uvas Pedro Ximénez deshidratadas al sol en la época de la Segunda Guerra Mundial, fue embotellado recién en septiembre de 2011. Este es un vino extremo; mi primer descriptor fue ultra-mega-súper concentrado. Es increíblemente potente, tanto en nariz como en boca, lleno de umami, con canela dulce, pastel de Navidad, alcanfor, petróleo, hierba limón, chocolate belga y mantequilla. Increíblemente complejo y rico, dulce, equilibrado y suave en el paladar, es a la vez muy dulce y, de alguna manera, salado, y con el tiempo desarrolla una nota de aceituna negra. Combina la textura del 1962 y la elegancia del 1949. Es tan decadente como puede ser. Se produjeron 825 botellas. Este vino sobrevivirá a todos nosotros. Estos vinos se guardan durante generaciones y se ofrecen en cantidades muy pequeñas, pero es asombroso que todavía se pueda comprar y beber algo tan antiguo, e incluso me siento tentado a decir que podría representar una buena relación calidad-precio por lo que es. Un verdadero tour de force de vino dulce. Bébalo si alguna vez tiene el privilegio de hacerlo entre 2013 y 2060. Esta es una bodega peculiar, un poco excéntrica e inusual, un asunto familiar creado en 1922, aunque sus raíces se remontan al siglo XIX. El corazón de la bodega se encuentra dentro de una antigua central eléctrica en Aguilar de la Frontera, al sur de Córdoba, en el centro de la denominación Montilla-Moriles, y está dirigida por el coleccionista, inventor y empresario Antonio Sánchez. Venden 650.000 litros de vino al año, de los cuales el 40% se exporta y se vende en 27 países diferentes. Están creciendo en los EE. UU., el Reino Unido, Australia y también con un interés creciente en Asia, "principalmente por los vinos dulces", me dice Antonio Sorgato, el gerente de exportación de la firma. Vendemos vinos dulces, pero el Fino es mucho más difícil. Esto no es algo único en ellos, ya que toda la región de Montilla-Moriles es más conocida por sus vinos Pedro Ximénez dulces, oscuros y untuosos. Todos los vinos que producen, por supuesto, se fermentan a partir de uvas blancas Pedro Ximénez, pero para los vinos dulces las uvas se secan al sol, se deshidratan hasta convertirse en pasas, y el vino resultante es de color marrón, que se vuelve más oscuro a medida que el vino envejece y se concentra en la barrica. Los ejemplos más antiguos son de un negro opaco con un ribete ámbar tan denso como el aceite de motor. Tienen una impresionante colección de vinos PX de añada única que se remonta a la época de la Segunda Guerra Mundial. |
![1946 Bodegas Toro Albala Don Px Convento Seleccion - 100 pts - 750ml [pre-arrival] - Wine](http://cultwine.com/cdn/shop/files/1946-bodegas-toro-albala-don-px-convento-seleccion-100-pts-750ml-pre-arrival-wine-795_1024x1024.webp?v=1786378579)
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