Château Climens Sauternes de 1973 - 750 ml

Château Climens es un productor de vino ubicado en el pueblo de Barsac, en Sauternes, en la orilla izquierda del río Garona. Fue clasificado como "first growth" (primer crecimiento) en la Clasificación de 1855 de Sauternes y Barsac junto a otros châteaux como Guiraud y Suduiraut. Climens es uno de los pocos châteaux en Burdeos que elabora sus vinos a partir de una sola uva: Sémillon. El vino se caracteriza por notas frescas de cítricos, flores blancas y especias, que se vuelven más concentradas y con toques de miel con el paso del tiempo.

La única uva plantada en los viñedos de Château Climens es la Sémillon, que prospera en los suelos ricos en piedra caliza de la propiedad. La botritis se desarrolla en las uvas gracias a las mañanas brumosas, la humedad y las tardes más cálidas que son típicas durante los meses previos a la cosecha. Si las uvas no son de la máxima calidad, o si la botritis no se ha formado adecuadamente, Bernice Lurton y su equipo no producen su "grand vin", el Château Climens. En el pasado han tenido la valentía de desclasificar una cosecha entera, vendiendo las uvas a otros productores en lugar de embotellarlas bajo su propia marca.