Domaine Henri Jayer Vosne-Romanée Cros Parantoux 1985, Borgoña - 750 ml

“El Jayer Cros del 85 es un vino que he tenido el placer de probar en varias ocasiones y queda totalmente claro que su almacenamiento es fundamental. He probado 4 botellas durante el último año, dos en Borgoña, una en esta cata y otra en California, y todas fueron diferentes. Aún más interesante es que, de las dos botellas consumidas en Francia, una era la más fresca y la otra estaba decididamente cansada. Como era de esperar, la botella que bebí con el propio Jayer fue la más fresca y la mejor, y esa reseña aparece a continuación: Catado desde una bodega de Borgoña. Todavía bastante vibrante en nariz, con una complejidad aromática absolutamente impresionante de tierra, cuero y muchas especias de Vosne, además de sabores todavía muy frescos, redondos, ricos y plenos que resultan como seda en el paladar. No es tan vibrante como antaño, pero sigue siendo un vino encantador con una excelente longitud. La estructura en todas las botellas está ahora completamente resuelta y no hay razón para esperar más, aunque tampoco hay prisa por terminarlo. Otras botellas han oscilado entre 91 y 93 puntos. Cabe destacar que, en formato magnum, el vino es aún más fresco y me gustó ligeramente más que en la botella de 750 ml; además, claramente envejecerá durante más tiempo. BH”