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Syrah · Ródano septentrional
100 points from Robert Parker.
“1990 Chapoutier Ermitage le Pavillon - 100 pts! El Le Pavillon de 1990 es tan fascinante como el de 1989. Exhibe un poco menos de opulencia, pero más potencia y peso. De color negro, con un perfume extraordinario a regaliz, grosellas negras dulces, humo y minerales, recubre el paladar con capa tras capa de sabores a Syrah decadentemente ricos, superconcentrados y casi viscosos. Posee una glicerina asombrosa, una textura masticable y untuosa, y una longitud fenomenal. Los taninos, que son considerables al analizarlos, quedan prácticamente oscurecidos por las enormes cantidades de fruta. ¡Espero vivir para ver el día en que el Ermitage Le Pavillon 1990 de Chapoutier, el Hermitage 1990 de Chave y el Hermitage La Chapelle 1990 de Jaboulet alcancen su plena madurez! ¡Qué trío de vinos han producido estos tres productores de esta histórica denominación! Mi mejor estimación para el potencial de envejecimiento del Ermitage Le Pavillon es que es más accesible que los Hermitage de Chave y Jaboulet, pero si tiene la buena fortuna de encontrar una o dos botellas, no la abra durante al menos 7-10 años. Debería durar de 30 a 40 años.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
La historia de la familia en el Ródano se remonta a 1808, pero no fue hasta 1879 que Polydor Chapoutier hizo la transición de la familia del cultivo de la uva a la elaboración y comercialización de vino. En 1988, Michel Chapoutier tomó las riendas de la empresa, y un impulso hacia la calidad hizo que la etiqueta Chapoutier comenzara a ganar reconocimiento internacional.
Michel Chapoutier evitó el uso de los tradicionales foudres de castaño de gran formato para el envejecimiento, optando en su lugar por barricas de roble más pequeñas con periodos de crianza más cortos. También abogó por mantener los vinos sin filtrar ni clarificar, y trabajar únicamente con fruta cultivada de forma biodinámica u orgánica en todos los viñedos.
One bottle, 750 ml, of the 1990 vintage.
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Chapoutier.
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