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Cabernet Sauvignon · Costa Central
100 points from Robert Parker.
“De tono negro rubí saturado, el Monte Bello de 1991 sigue siendo un vino joven que apenas entra en la etapa juvenil de su madurez. Con un bouquet decadente y afrutado de moras maduras, crema de cassis, flores de acacia y roble americano cremoso, el vino es amplio y de cuerpo pleno en boca, simultáneamente abierto pero densamente concentrado, con un perfil decididamente voluptuoso y textural. Suave y comparativamente bajo en acidez y taninos (una percepción que Baugher me dice que está confirmada por análisis químico), este es un Monte Bello caracterizado más por una exuberante generosidad y dramatismo que por la complejidad. Curiosamente, el 1991 también está más obviamente marcado por su paso en roble americano nuevo que tanto el 1990 como el 1992. Fruto de un cálido septiembre y octubre, el 1991 es una mezcla de 85 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot y 5 % Petit Verdot que alcanzó un 13,1 % de alcohol natural.”
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Ridge Vineyards es un célebre productor de vino californiano fundado en 1962, con sede en las montañas de Santa Cruz, pero con viñedos en varias partes del estado. Su vino insignia, Monte Bello, es un ensamblaje bordelés dominado por Cabernet Sauvignon, conocido por ofrecer la complejidad y elegancia de los vinos de Burdeos, así como la intensidad frutal típica de California.
El reconocido trío de viñedos, Monte Bello, Geyserville y Lytton Springs, representa la mayor parte de la producción de Ridge, y el resto proviene del sitio East Bench de la finca y de varios cultivadores contratados clave.
Monte Bello está situado a unos 800 metros sobre el nivel del mar en las montañas de Santa Cruz, a pocos kilómetros al sur de San José. La historia del viñedo y la bodega Monte Bello se remonta a la década de 1880.
Todas las variedades bordelesas se cultivan en el viñedo de Monte Bello. Aquellas parcelas que han demostrado ofrecer los vinos más complejos y aptos para la guarda se destinan al vino insignia, que lleva el nombre del viñedo.
Las parcelas restantes, que tienden a producir vinos relativamente accesibles y juveniles, se destinan al Estate Cabernet Sauvignon y al Merlot. Las catas a ciegas confirman la selección y los vinos se ensamblan en dos sesiones, en febrero y mayo siguientes.
One bottle, 750 ml, of the 1992 vintage.
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Cresta.
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