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Cabernet Sauvignon · Costa Norte
“RP96 - El Shafer Cabernet Sauvignon Hillside Select de 1991 representa el comienzo de una nueva era en la que se interrumpió la filtración estéril, tras lo cual la calidad de la mayoría de las añadas se elevó a nuevas cotas. Es posible que también comenzaran a recoger fruta más madura, ya que el Valle de Napa disfrutaba en ese momento de unas añadas fabulosas en lo que resultó ser una Edad de Oro para sus bodegas. El de 1991 es el mejor Hillside Select de principios de los años 90, aunque los de 1992, 1994, 1995, 1997 y 1998 tienen una calidad similar. En este vino complejo, de gran cuerpo, opulento y superconcentrado, destaca una impresionante nariz de regaliz, vainillina, tabaco de puro sin fumar, crème de cassis y madera de cedro. Todavía posee un color rubí/púrpura opaco hasta el borde. A sus 23 años, esta belleza apenas está alcanzando su punto álgido de plena madurez.”
“WS93”
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Shafer Vineyards es un productor de vinos familiar situado en el Stags Leap District del Valle de Napa. Es particularmente conocido por su Cabernet Sauvignon Hillside Select, considerado uno de los mejores vinos de California. Con sus primeros vinos apareciendo en 1978, Shafer Vineyards es una de las bodegas fundadoras, y un punto de referencia en cuanto a calidad, de la AVA de Stags Leap District. Las puntuaciones para Hillside Select han sido increíblemente consistentes, situándose en el rango de 97 a 100 puntos.
Shafer cuenta con unas 140 acres (aprox. 56 hectáreas) de viñedos en el Stags Leap District, repartidas en varias fincas. El viñedo Hillside Estate tiene suelos poco profundos y con buen drenaje que producen bayas pequeñas e intensamente aromatizadas. Las mejores parcelas se utilizan para elaborar el Hillside Select, un vino con notas de ciruela y cereza, con taninos maduros que envejecerán bien durante una década o más.
One bottle, 750 ml, of the 1991 vintage.
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Shafer Vineyards.
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