Colgin Cellars Herb Lamb Cabernet de 1995 - 98 pts - 750ml

“Me doy cuenta de que la perfección en el vino, como la perfección en cualquier otra cosa, está en los ojos del espectador y hay quienes creen que la perfección es sencillamente inalcanzable. Pero, a mi juicio, las añadas 1996 y 1995 rozan la perfección. ¿Por qué? En primer lugar, estas extraordinarias expresiones de Cabernet Sauvignon son impresionantemente concentradas y dotadas, a la vez que elegantes y sorprendentemente armoniosas. El equilibrio entre los componentes de los vinos (roble nuevo, alcohol, tanino, acidez y extracto) es el adecuado, sin que nada desentone. Los de 1996 y 1995 podrían confundirse con gemelos idénticos, aunque un examen detenido revela que el de 1995 tiene un toque tánico ligeramente más firme y el de 1996 una acidez algo menor. Sin embargo, ambos poseen el característico color negro/púrpura opaco de Colgin, una aromática fenomenal compuesta de moras, frambuesas, arándanos, casis, sutil roble nuevo y una noción de aromas florales, ¿acacia o lila?. En boca, ambos vinos son de cuerpo completo, notablemente flexibles y opulentos, con una pureza y presencia de fruta que hay que probar para creer. Sus finales duran más de 45 segundos. Sospecho que cada uno de estos vinos mejorará aún más durante los próximos 5 a 10 años antes de alcanzar su meseta de madurez plena, donde deberían permanecer durante dos décadas o más. Son los ejemplos por excelencia de Cabernet Sauvignons que maridan potencia con elegancia. Como dijo un amigo después de probar un Colgin Cabernet Sauvignon, flotan como una mariposa pero pican como una abeja. No estoy seguro de que Muhammad Ali o Ann Colgin estuvieran de acuerdo con eso, pero pinta otra imagen de estos extraordinarios vinos. Estos vinos están elaborados por Helen Turley, la prodigiosamente talentosa enóloga/consultora.”