1995 Peter Michael Les Pavots Mezcla Propietaria Doble Magnum - 3000ml

“RP91 - 1996 fue un año mucho más cálido que 1997, 1995 y 1994. Aunque los vinos de 1996 son excepcionales, en algunos casos los aromas son más apagados debido al intenso calor de ese año. Los Chardonnay de Peter Michael son fáciles de entender, pero no estoy seguro de que Les Pavots sea tan comprensible. En primer lugar, Les Pavots se elabora con un estilo cerrado, similar al de Burdeos, que no ofrece la explosión de fruta confitada tan notable en muchos Cabernet de California. Sin embargo, se trata de un vino autoritariamente rico, cubierto por un perfil estructural que sugiere que necesita entre 4 y 5 años de guarda, al menos en las mejores añadas como las que California ha experimentado en los años noventa. El Les Pavots 1995 (una mezcla de 73% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot y 13% Cabernet Franc), de color negro/rubí/púrpura y que alcanzó un 13,9% de alcohol de forma natural, revela una nariz dulce con aromas a tabaco, lavanda y cassis, con un cuerpo medio, sabores tánicos y elegantes, una pureza, madurez y longitud excepcionales, pero con un estilo medido y contenido. Menos accesible que el de 1996 o el de 1994, este tinto propio, rico y bien proporcionado, es la respuesta de California a un elegante Médoc. Todos los vinos de primera categoría de Peter Michael, incluidos los Chardonnay, se embotellan sin filtrar. Los lectores deberían asegurarse de visitar esta bodega situada en Knights Valley, no muy lejos del límite entre los condados de Napa y Sonoma. La calidad es extraordinaria, y el compromiso y el talento del personal de la bodega son loables. Además, la bodega parece comprometida a alcanzar una calidad aún mayor. RP”