Champán Moët & Chandon Dom Pérignon 1996, edición Irodori de Eriko Horiki en estuche - 750 ml

“Tres botellas de Dom Pérignon de 1996 son especiales. Tras haber comparado los lanzamientos originales con los embotellados Œnothèque de varias añadas desde 1964, cada vez estoy más convencido de que los Dom Pérignon más placenteros son aquellas botellas del lanzamiento original conservadas impecablemente. La añada de 1996 está evolucionando muy bien. Han empezado a aparecer notas tempranas de complejidad terciaria, lo que aporta una riqueza y amplitud considerables. Sigue siendo un champán de una elegancia fabulosa que ofrecerá un disfrute inmenso durante décadas.”

“He probado muchas añadas excelentes de Dom Pérignon, pero no recuerdo ninguna tan impresionante como la de 1996. Incluso más rico que el brillante 1990, el Dom Pérignon 1996 sigue siendo un vino contenido, pero revela una tremenda intensidad aromática, ofreciendo notas de masa de pan, galletas de trigo, frutas tropicales y avellanas tostadas. De cuerpo medio a intenso, con una acidez crujiente que respalda la riqueza frutal y la intensidad del vino, resulta extraordinariamente vivaz, bien definido e increíblemente largo en el paladar. Moët & Chandon merece un gran reconocimiento por este prodigioso ejemplo de Dom Pérignon.”