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Mezcla de champán
99 points from Antonio Galloni.
“The 1996 Cuvée S is one of the most famous wines of this historic harvest. Now at nearly 30 years of age, the 1996 offers a captivating mix of freshness and complexity. Apricot, chamomile, white flowers, mint and marzipan are some of the many aromas and flavors that soar from the glass. Brisk acids and beams of saline-infused energy shape the eternal finish. The only thing better than the 1996 Cuvée S is a magnum!”
“RP 95 - El Salon Brut Blanc de Blancs de 1997 es absolutamente impresionante. Existe una hermosa tensión entre la intensa mineralidad de Mesnil y la calidez de la añada. La profundidad textural, el brillo y el perfume interior expresivo son los sellos distintivos de este magnífico Blanc de Blancs. Notas de flores, menta y fruta fresca de la variedad perduran en su impecable final. Se trata de un degüelle de 1997 particularmente juvenil y vibrante que puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega. Degollado en el primer trimestre de 2010. Madurez anticipada: 2012-2027. Salon es uno de los iconos de Champagne, y con razón, ya que es uno de los vinos más complejos y con mayor capacidad de guarda de la región. En su mejor momento, Salon es capaz de envejecer con elegancia durante décadas; de hecho, ¡algunas añadas necesitan unos buenos 20 años antes de empezar a beberse bien! Salon es 100% Chardonnay de viñedos grand cru en Mesnil. El vino no se somete a fermentación maloláctica, lo que aumenta el carácter ya enfocado e intensamente mineral que el suelo de Mesnil aporta por sí mismo. Salon es un vino para pacientes, pero su pedigrí siempre se manifiesta con el tiempo. RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Salon es una de las casas más prestigiosas de Champagne. En lugar de elaborar una gama de estilos que incluya una cuvée de prestigio como la mayoría de las casas de Champagne, Salon produce una única cuvée de prestigio, elaborada en su totalidad con Chardonnay del pueblo de Le Mesnil-sur-Oger.
La casa fue fundada en 1911 por Aime Salon, quien consideraba que el Champagne estaba dominado por un pesado Pinot Noir. Decidió elaborar, en su lugar, un vino excepcional a base de Chardonnay. Actualmente, Salon solo se produce en las mejores añadas; en los años que no se consideran lo suficientemente buenos, las uvas pasan a formar parte del Champagne Delamotte. El vino proviene de una parcela de una hectárea propiedad de Salon y de 19 parcelas más pequeñas cultivadas mediante acuerdos con varios viticultores en Le Mesnil, clasificado como Grand Cru.
Salon se mantiene en bodega durante mucho más tiempo que otros Champagnes: puede pasar hasta una década en botella antes de salir al mercado, y puede guardarse aún más tiempo.
One bottle, 750 ml, of the 1997 vintage.
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Salón.
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