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Cabernet Sauvignon · Costa Norte
96 points from Robert Parker.
“El Les Pavots de 1997 proviene de un viñedo en ladera con vistas al valle de Knight, que cuenta con 23 acres plantados con variedades de Burdeos. La mezcla de 1997 consta de un 79% de Cabernet Sauvignon, 12% de Merlot y 9% de Cabernet Franc. El vino fue criado en roble francés, 50% nuevo, y embotellado sin filtrar. Afortunadamente, existen 4351 cajas de botellas de 750 ml, así como 330 cajas de mágnums. Un color azul/negro/púrpura es seguido por un extraordinario bouquet de tostado, moras, crema de cassis, regaliz y cedro. Con mucho cuerpo, taninos sedosos, baja acidez y capas de frutas negras puras y concentradas, envueltas juiciosamente en un sutil roble tostado, este vino puede beberse pronto, pero promete alcanzar su punto máximo en 5-7 años y durar dos décadas o más. RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Una de las bodegas más fascinantes de California, esta hermosa propiedad pertenece al inglés Sir Peter Michael. Cuando fundó esta bodega, Michael tuvo la visión de contratar originalmente a la brillante Helen Turley para supervisar la elaboración del vino. El equipo actual de viñedos y enología, Nicolas Morlet, quien relevó a su hermano Luc, comparte la filosofía vinícola de la Sra. Turley.
Tanto las añadas actuales como las próximas son vinos irrefutablemente brillantes. Peter Michael también produce increíbles Cabernet, Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc de viñedos únicos.Peter Michael Winery sigue siendo una propiedad familiar que ahora dirige Paul, el hijo de Peter. Solo una pequeña cantidad de cajas llega al mercado minorista, ya que la mayoría se reserva para la lista de distribución y para la clientela habitual de restaurantes.
One bottle, 750 ml, of the 1997 vintage.
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Michael Winery Peter.
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