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Cabernet Sauvignon · Costa Norte
96 points from Robert Parker.
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
El Cabernet Sauvignon de 1997 (1400 cajas) es muy bueno. Califiqué este vino con 96 el año pasado, pero después de un año adicional de envejecimiento en botella podría ser incluso mejor. Pasó 18 meses en barricas de roble francés nuevas en un 40-45% y fue embotellado tras una clarificación ligera, pero sin filtración. Un monumental y clásico Cabernet Sauvignon de California, presume de un color ciruela/púrpura opaco, así como de un extraordinario buqué de cassis, ciruelas, pan tostado y regaliz. Con su enorme fruta y glicerina, cuerpo completo, sabores a mora ahumada y café en el paladar medio, además de un final sedoso y moderadamente tánico que dura casi un minuto, este esfuerzo impecable es un elixir de Cabernet moderno. Una mezcla de 98% Cabernet Sauvignon y 2% Petit-Verdot, debería estar en su mejor momento entre 2004 y 2025. RP
One bottle, 750 ml, of the 1997 vintage.
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Seavey.
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