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Ensamblaje bordelés · Saint-Émilion
95 points from Robert Parker.
“Pavie es un candidato a "vino de la añada". Presume de un color rubí/púrpura opaco además de magníficos aromas a minerales triturados, humo, regaliz, licor de cereza y grosellas negras. El vino es excepcionalmente puro y complejo, con una textura impresionante y un equilibrio general. El nivel de taninos sugiere que es recomendable una guarda de 3 a 4 años; debería envejecer con elegancia durante más de 25 años. Si los lectores se preguntan por qué Pavie ha mejorado tanto bajo la administración de Chantal y Gerard Perse, tengan en cuenta que los rendimientos son un tercio de lo que eran con los propietarios anteriores. RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Château Pavie es una finca vinícola de Burdeos en Saint-Émilion conocida por su grand vin con predominio de Merlot. Es uno de los cuatro châteaux con el estatus de Premier Grand Cru Classé A, la clasificación más alta de la margen derecha de Burdeos.
La finca Pavie, de 37 hectáreas (91 acres), se asienta sobre una meseta de piedra caliza en un terreno donde se sabe que se cultivan viñedos desde la época romana. Los límites actuales de la propiedad se vieron fuertemente influenciados por las compras de tierras de Ferdinand Bouffard a finales del siglo XIX. Bouffard adquirió varios viñedos y châteaux, sentando las bases no solo para Pavie sino para varias de sus fincas vecinas, aunque continuó gestionándolas como entidades separadas. A principios del siglo XX, Château Pavie se dividió en tres: los châteaux Pavie Macquin y Pavie Decesse se crearon a partir de tierras de la finca original. Pavie sigue siendo el más grande de los tres y es una de las fincas más grandes de Saint-Émilion.
One bottle, 750 ml, of the 1999 vintage.
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Pavie.
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