Château Mouton Rothschild se encuentra en la comuna de Pauillac, en el Médoc, 50 km (30 millas) al noroeste de la ciudad de Burdeos. El grand vin se encuentra entre los vinos mejor valorados y con mayor precio del mundo, y generalmente es considerado como el más exuberante y potente de todos los Burdeos. Es célebre por haber sido incorporado a la lista de Primeros Cru (First Growths) establecida en la Clasificación de 1855, tras ser incluido en 1973.
El château comenzó su trayectoria como Brane-Mouton y estuvo entre los mejores de Burdeos a lo largo del siglo XVIII y principios del XIX, aunque sufrió un declive en calidad y precio en la década de 1840. La familia Rothschild adquirió (y rebautizó) la propiedad en 1853 y rápidamente restauró su reputación, pero no a tiempo para la Clasificación de vinos del Médoc de 1855, en la cual Mouton solo fue clasificado como un vino de segundo crecimiento (second growth). Mientras que Lafite, Latour, Margaux y Haut-Brion obtuvieron el estatus de Premier Cru Classé.
El barón Philippe de Rothschild tomó el mando en 1922 e introdujo el embotellado en el château en 1924, lo que requirió la construcción de la emblemática sala de barricas. Al finalizar la Segunda Guerra Mundial, también impulsó la iniciativa de encargar a un artista diferente cada año el diseño de la etiqueta. Pero su mayor logro fue la promoción de Mouton al estatus de primer crecimiento en 1973, el primer cambio en el orden de 1855.
Mouton Rothschild produce hasta 350.000 botellas de vino al año, incluyendo el segundo vino, Le Petit Mouton, que se estableció en 1993. Se elabora con uvas de viñas más jóvenes seleccionadas, vinificadas en las mismas cubas de Mouton y envejecidas en barricas de roble. Alrededor de una hectárea de uvas blancas fue plantada a principios de la década de 1980 para elaborar el rarísimo Aile d'Argent Bordeaux Blanc.
