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Cabernet Sauvignon · Costa Norte
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Paul Hobbs Winery fue fundada en 1991 por el reconocido consultor enológico Paul Hobbs. Ubicada en Sebastopol, en el condado de Sonoma, la bodega se especializa en vinos varietales de viñedo único elaborados a partir de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah y Chardonnay. Hobbs ya contaba con un impresionante currículum como consultor antes de establecer su propia bodega, la cual ha recibido un reconocimiento significativo.
Paul Hobbs comenzó su carrera trabajando para Robert Mondavi en 1978, y participó en la creación de Opus One, la colaboración entre Mondavi y el Barón Philippe de Rothschild del primer crecimiento de Burdeos, Mouton Rothschild. Hobbs fue consultor de Simi Winery y defendió la industria vinícola argentina durante su estancia en Bodega Catena Zapata. Las conexiones que hizo Hobbs permitieron que Paul Hobbs Winery obtuviera financiación en un periodo difícil, cuando California sufría de filoxera a principios de la década de 1990.
One bottle, 750 ml, of the 2001 vintage.
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Hobbs Paul.
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