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Mezcla de champán · Épernay
97+ points from Antonio Galloni.
“El Dom Pérignon P2 2002 es maravillosamente abierto en sus aromas, pero un poco menos expresivo en el paladar, especialmente comparado con el lanzamiento regular. Limón confitado, flores blancas, menta y pimienta blanca se abren primero, seguidos de notas de albaricoque, miel, manzanilla y ligeros toques tropicales. Curiosamente, el P2 es bastante menos tropical que el lanzamiento original. El Chef de Caves, Vincent Chaperon, me comentó que considera que el lanzamiento original muestra un carácter más mantecoso debido a la combinación de la madurez de la añada y la evolución natural del vino tras el degüelle bajo chapa, a diferencia del P2, que permaneció mucho más tiempo sobre sus lías. Es difícil saber si esa es la explicación exacta, pero la realidad es que ambos 2002 están bastante distanciados estilísticamente.”
“El Dom Pérignon P2 2002 se muestra realmente espléndido, emanando de la copa aromas a fruta fresca de huerto de pulpa amarilla, flores blancas secas, esencia de naranja, melocotón ahumado, turba y praliné. En boca es corpulento, amplio y texturizado, con un núcleo de fruta madura y musculosa, una acidez madura y una excelente concentración, terminando con un final largo y elegantemente tostado. Como escribí a principios de este año, se trata de un Dom Pérignon maduro y potente cuya analogía estilística más cercana es la añada 1990, y que hoy en día está considerablemente menos evolucionado que el P2 2000, de carácter más terciario. Si bien el P2 es un poco más seco y preciso en el final que el lanzamiento original, dada la lenta evolución del vino, la diferencia entre ambos es menos pronunciada que en cualquier añada desde 1996. Bajo mi criterio, realmente necesita cuatro o cinco años en bodega antes de empezar a florecer de verdad.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Moët & Chandon
2002 Mezcla de champán, ÉpernayDom Pérignon es exclusivamente champagne de añada. Cada añada es una creación, singular y única, que expresa tanto el carácter del año como el carácter de Dom Pérignon. Tras al menos ocho años de elaboración en las bodegas, el vino encarna el equilibrio perfecto de Dom Pérignon, la Plénitude de la armonía.
Plénitude 2 es la segunda vida de Dom Pérignon, pacientemente elevada a un nuevo nivel y encaminada hacia la eternidad. Tras cerca de 15 años de lenta transformación en las bodegas, Dom Pérignon expande su energía y asciende a la cumbre de una vitalidad esencial y radiante, en su estado de Plénitude. Elevado a nuevas alturas, se despliega en todas sus dimensiones –más amplio, profundo, largo e intenso– y dotado, además, de una longevidad extendida.
One bottle, 750 ml, of the 2002 vintage.
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Winemaker Richard Geoffroy (Chef de Cave 1990-2018), at Moët & Chandon, owned by Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH).
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