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Mezcla de champán · Épernay
97+ points from Antonio Galloni.
“El Dom Pérignon P2 de 2002 es maravillosamente abierto en sus aromas, pero un poco menos expresivo en el paladar, especialmente comparado con la edición regular. Limón confitado, flores blancas, menta y pimienta blanca aparecen primero, seguidos de notas de albaricoque, miel, manzanilla y ligeros toques tropicales. Curiosamente, el P2 es bastante menos tropical que la edición original. El Chef de Caves, Vincent Chaperon, me comentó que cree que la edición original muestra un carácter más mantecoso debido a la combinación de la madurez de la añada y la evolución natural del vino tras el degüelle bajo chapa, a diferencia del P2, que permaneció mucho más tiempo sobre sus lías. Es difícil saber si esa es la explicación exacta, pero la realidad es que ambos 2002 están estilísticamente muy alejados el uno del otro.”
“El Dom Pérignon P2 2002 luce espléndido, emanando de la copa aromas a fruta fresca de huerto, flores blancas secas, aceite de naranja, melocotón ahumado, turba y praliné. En boca es de cuerpo completo, amplio y con textura, con un núcleo de fruta maduro y musculoso, acidez madura y una fina concentración, que culmina en un final largo y elegantemente tostado. Como escribí a principios de este año, se trata de un Dom Pérignon maduro y potente cuya analogía estilística más cercana es la añada de 1990, y está considerablemente menos evolucionado hoy en día que el P2 2000, de carácter más terciario. Si bien el P2 es un poco más seco y preciso en el final que el lanzamiento original, dada la lenta evolución del vino, la diferencia entre ambos es menos pronunciada que en cualquier añada desde 1996. A mi juicio, realmente necesita cuatro o cinco años en bodega antes de empezar a florecer de verdad.”
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Moët & Chandon
1995, 2000 y 2002 Rose Mezcla de champán, ÉpernayDom Pérignon es exclusivamente champán de añada. Cada añada es una creación, singular y única, que expresa tanto el carácter del año como el carácter de Dom Pérignon. Tras al menos ocho años de elaboración en bodega, el vino encarna el equilibrio perfecto de Dom Pérignon, la Plénitude de la armonía.
Plénitude 2 es la segunda vida de Dom Pérignon, llevada pacientemente a una nueva elevación y encaminada hacia la eternidad. Tras cerca de 15 años de lenta transformación en bodega, Dom Pérignon expande su energía y asciende a un apogeo de vitalidad esencial y radiante, en su estado de Plénitude. Elevado a nuevas alturas, se despliega en todas sus dimensiones —más amplio, más profundo, más largo, más intenso— y dotado además de una mayor longevidad.
3 x 750 ml bottles, 750 ml, of the 1995, 2000 y 2002 Rose vintage.
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Winemaker Richard Geoffroy (Chef de Cave 1990-2018), at Moët & Chandon, owned by Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH).
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