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Pinot Noir · Côte de Nuits
92-95 points from Robert Parker.
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Domaine Jean Grivot es una bodega en la Côte d'Or de Borgoña, conocida por sus vinos de Pinot Noir profundos y aromáticos con características de frutos rojos brillantes.
Todos los viñedos de Grivot están plantados con altas densidades para fomentar la competencia entre las vides, lo que ayuda a reducir los rendimientos. Esto se reduce aún más mediante el uso de la cosecha en verde, que disminuye el tamaño del cultivo en favor de la calidad. Todas las vides tienen 40 años o más.
En la bodega, los racimos se despalillan en un 95 por ciento y luego se someten a entre cuatro y seis días de maceración en frío antes de la fermentación en acero inoxidable. Los vinos de Grivot generalmente maduran en barricas de roble durante 18 meses con proporciones variables de roble nuevo: alrededor del 25 por ciento para los vinos de denominación comunal (village), hasta el 60 por ciento para los premier cru y hasta el 70 por ciento para los grand crus. Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar, de acuerdo con los movimientos lunares y la presión atmosférica.
La familia Grivot es originaria de la región del Jura y cultivaban vides ya desde mediados del siglo XVII. Justo antes de la Revolución Francesa, la familia se mudó a Vosne-Romanée. La finca propiamente dicha fue desarrollada a principios del siglo XX por Gaston Grivot, quien vendió sus parcelas menos importantes para comprar la parcela de Clos de Vougeot en 1919. Domaine Jean Grivot se convirtió en una de las primeras bodegas de Borgoña en embotellar y vender sus propios vinos.
One bottle, 750 ml, of the 2002 vintage.
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Jean Grivot.
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