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99 RP - Un gran, gran éxito (y por supuesto, esto es material de Knight’s Valley), el Les Pavots 2002, que me encantó tanto en barrica como en botella, todavía tiene por delante unos buenos 20 años de vida. En este momento, sabe como un adolescente vigoroso en su desarrollo evolutivo. La mezcla en 2002 de la bodega fue 71% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 10% Cabernet Franc y 7% Petit Verdot. Además, hay algo menos de 3000 cajas de este vino espectacular, que espero que muchos lectores hayan guardado en su bodega. De color negro/púrpura tinta, con una nariz de incienso, regaliz, notas balsámicas y de soja asiática entrelazadas con mora, arándano y toques de trufa y alcanfor, este vino tiene cuerpo, es opulento y de textura voluptuosa, con un paladar medio, profundidad y riqueza sensacionales. Este es un tinto al estilo Burdeos, maduro, exuberante y extravagante de Peter Michael que se erige como una de las mejores cuvées de Les Pavots jamás creadas. Idealmente necesita otros 3-4 años de guarda, aunque es bastante accesible y debería conservarse durante un mínimo de 20 años o más. ¡Bravo! Un esfuerzo monumental es el Les Pavots 2002, una mezcla de 71% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 10% Cabernet Franc y 7% Petit Verdot. Y hay aún más buenas noticias: hay 2800 cajas de este vino excepcional. De color púrpura denso y con una nariz extraordinaria de regaliz derretido, chocolate blanco, crema de cassis, regaliz e incienso, el vino llega al paladar con una opulencia sedosa y una maravillosa potencia con cuerpo, pero es ligero, con gran delineación, vitalidad y frescura. Una pureza soberbia y un final que dura más de 50 segundos es el material de las leyendas modernas de California. Esta belleza ya está empezando a envejecer bien, pero debería durar fácilmente entre 18 y 22 años. RP |
