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Mezcla de champán
95 points from Robert Parker.
“2002 Salon Blanc de Blancs Le Mesnil. Champagne Salon es uno de los iconos de la Champaña y con razón, ya que es uno de los vinos más complejos y con mayor capacidad de guarda de la región. En su mejor momento, Salon es capaz de envejecer con elegancia durante décadas; de hecho, ¡algunas añadas necesitan al menos 20 años antes de empezar a beberse bien! Salon es 100% Chardonnay proveniente de viñedos grand cru en Le Mesnil. El vino no se somete a fermentación maloláctica, lo que contribuye a su carácter ya de por sí enfocado e intensamente mineral, aportado por el suelo de Le Mesnil. Salon es un vino para los pacientes, pero su pedigrí siempre se manifiesta con el paso del tiempo. RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Salon es una de las casas más prestigiosas de Champagne. En lugar de elaborar una gama de estilos que incluya una cuvée de prestigio como la mayoría de las casas de Champagne, Salon elabora una única cuvée de prestigio, hecha totalmente con Chardonnay del pueblo de Le Mesnil-sur-Oger.
La casa fue fundada en 1911 por Aime Salon, quien pensaba que el Champagne estaba dominado por el pesado Pinot Noir. Decidió elaborar un vino superior a base de Chardonnay en su lugar. Actualmente, Salon se elabora solo en las mejores añadas; en los años que no se consideran lo suficientemente buenos, las uvas pasan a formar parte del Champagne Delamotte. El vino proviene de una parcela de una hectárea propiedad de Salon y de otras 19 parcelas más pequeñas cultivadas mediante acuerdos con varios viticultores en Le Mesnil, clasificado como Grand Cru.
Salon se mantiene en bodega mucho más tiempo que otros champagnes: puede pasar hasta una década en botella antes de salir al mercado, y puede seguir guardándose más tiempo.
One bottle, 750 ml, of the 2002 vintage.
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Salón.
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