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Syrah · Ródano Septentrional
100 points from Robert Parker.
“2003 Chapoutier Ermitage le Pavillon - 100 Pts! Una leyenda del futuro es el Ermitage Le Pavillon 2003, con 659 cajas. A la altura de ejemplos tan estupendos como los de 1990 y 1989, el 2003 es increíblemente rico, además de asombrosamente bien delineado y fresco. Un color tinta/azul/púrpura va seguido de una nariz sutil pero impresionantemente intensa a humo de barbacoa, crema de cassis, arándanos, moras y flores blancas. El vino se desliza por el paladar, con un 15,8% de alcohol natural, con una riqueza, intensidad y sedosidad extraordinarias. Este Hermitage, construido a la perfección, tiene un nivel analítico alto en taninos pero extremadamente bajo en acidez, con una accesibilidad inusual para el carácter de una añada. Prodigiosamente concentrado y rico en extracto, debería durar medio siglo o más. Será fascinante seguir su evolución durante las próximas décadas. RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
La historia de la familia en el Ródano se remonta a 1808, pero no fue hasta 1879 cuando Polydor Chapoutier hizo transicionar a la familia del cultivo de uvas a la elaboración y comercialización de vino. En 1988, Michel Chapoutier tomó las riendas de la empresa, y una apuesta por la calidad hizo que la marca Chapoutier comenzara a ganar reconocimiento internacional.
Michel Chapoutier evitó el uso de los tradicionales foudres de castaño de gran formato para la crianza, optando en su lugar por barricas de roble más pequeñas con periodos de crianza más cortos. También defendió que los vinos no fueran filtrados ni clarificados, y trabajar únicamente con uvas cultivadas de forma biodinámica u orgánica en todos sus viñedos.
One bottle, 750 ml, of the 2003 vintage.
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Chapoutier.
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