Mezcla propia Opus One 2003
Opus One es uno de los vinos más famosos del mundo y es fruto de la asociación de dos de las figuras más respetadas de Burdeos y el Valle de Napa: el barón Philippe de Rothschild, de Château Mouton Rothschild, y Robert Mondavi. Fue el primer vino premium de California vendido en Europa. Sigue siendo uno de los vinos dominados por Cabernet Sauvignon más caros producidos en el Valle de Napa.
La colaboración se gestó en la década de 1970 y se materializó por primera vez en 1979, cuando se creó la primera añada de Opus One. Fue lanzado al público en 1984, pero ya había atraído la atención, ya que una sola caja del vino se vendió por 24.000 dólares en la primera subasta de vinos del Valle de Napa en 1981. La marca Opus One creció considerablemente en la década de 1990, particularmente en mercados fuera de los Estados Unidos, y en 2005, cuando la bodega Robert Mondavi fue adquirida por Constellation Brands, Opus One pasó a ser propiedad parcial de la multinacional.
Opus One es un vino único, una mezcla bordelesa proveniente de los viñedos de la finca en Oakville, que incluyen parcelas del famoso viñedo To Kalon. Las uvas se cosechan a mano y se utiliza el flujo por gravedad para trasladar la fruta desde la despalilladora a los tanques de acero inoxidable para la fermentación. El vino se cría luego en roble francés nuevo durante un año y medio, tiempo durante el cual se realiza el ensamblaje. Tras un año y medio adicional en botella, Opus One sale al mercado. Aunque es principalmente Cabernet Sauvignon, Opus One utiliza Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec en porcentajes menores.
