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Cabernet Sauvignon · Costa Norte
96 points from Robert Parker.
“El Cabernet Sauvignon Paradise Hills Estate 2004, de color rubí/púrpura denso, revela notas de cacao, café, chocolate y crema de cassis. Recorre el paladar con mayor amplitud que el Merlot, pero sin aristas. De textura profunda y multidimensional, con gran cantidad de fruta y una integración impecable de acidez, alcohol, tanino y madera, este Blankiet clásico, de cuerpo medio a completo, debería seguir bebiéndose bien durante otros 15-20 años.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Claude y Katherine Blankiet buscaron durante muchos años un terreno en las estribaciones occidentales de las montañas Mayacamas, en el valle de Napa, con la visión única de producir vinos de clase mundial. En enero de 1996, tuvieron la oportunidad de ver una ladera sin desarrollar sobre el viñedo Napanook en Yountville que su agente había logrado reservar por un día. Sin dudarlo, los Blankiet compraron el terreno en el acto y lo llamaron Paradise Hills.
El viñedo Paradise Hills se encuentra sobre tres colinas volcánicas separadas por ondulaciones aluviales depositadas por los arroyos que drenan la cadena montañosa. Los perfiles del suelo varían desde rocas profundamente fracturadas y ceniza volcánica hasta densos depósitos de arcilla. Se recurrió al viticultor David Abreu y a la enóloga Helen Turley para desarrollar el viñedo Paradise Hills en cuatro secciones distintas. Cada subsección se distingue por un subsuelo y un microclima únicos. Además, se injertaron portainjertos seleccionados meticulosamente con variedades clonales de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot obtenidas de fincas de primer crecimiento de Burdeos.
One bottle, 750 ml, of the 2004 vintage.
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Winemaker Helen Turley, at Blankiet Estate, owned by Claude Blankiet.
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