Dominus Estate Proprietary Red 2005 - 750 ml

“Este ensamblaje de 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot (nótese que rara vez se utiliza Merlot en la histórica finca Napanook en Yountville). El alcohol, para los estándares de California, es relativamente moderado con un 14,1%. Combinando lo mejor del *savoir faire* francés con la brillante pureza y madurez frutal del Valle de Napa, Moueix ha logrado otra obra maestra que parece muy superior hoy en día a cuando se lanzó por primera vez. Este es uno de los mejores vinos de la añada. De color púrpura denso y juvenil, con una nariz gloriosa a tierra, grosellas negras, cerezas negras dulces e incienso; el roble queda relegado a un segundo plano, como en todos los vinos de Moueix, y el resultado es un vino de terruño, de gran originalidad y autenticidad. Este clásico de Dominus, con cuerpo, puede beberse ahora, pero realmente no alcanzará su punto óptimo hasta dentro de 4 o 5 años y durará al menos otras dos décadas o más. El Dominus 2005 sigue luciendo sus encantos, sabiendo como un híbrido de Napa entre un St.-Emilion y un Pomerol. Su color rubí oscuro con tintes púrpura va seguido de notas de madera de cedro, caja de especias, hierbas tostadas, cereza negra dulce y frutos de cassis, regaliz y trufas. Con mucho cuerpo, excelente intensidad frutal, aromas complejos, taninos flexibles y un final largo, este ensamblaje de 7.000 cajas de 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot debería beberse bien durante dos décadas o más. Christian Moueix, propietario de Dominus, ha comprado el viñedo Swanson de 35 acres, situado entre los conocidos bistrós californianos, Brix y Mustard's. Sospecho que eso resultará en una tercera etiqueta de Dominus. Actualmente, la producción de estas grandes propiedades en Yountville es de aproximadamente 10.000-12.000 cajas, siendo el segundo vino, Napanook, de 3.500-4.000 cajas, dependiendo de la añada. Es irónico que Christian Moueix, el gran especialista en Merlot en sus châteaux insignia en Pomerol, especialmente Petrus, prefiera las otras variedades bordelesas en su propiedad de Napa. Curiosamente, cuando visito Dominus, siempre abren una botella fresca y la sirven junto a una botella que ha sido decantada durante 24 horas. En cada ocasión, el vino más complejo y abierto es el que ha tenido 24 horas de aireación, algo que los compradores de este vino deberían tener en cuenta. Estas son las dos añadas consecutivas más sólidas para Dominus desde 1990-1991 y 2001-2002.”