Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant 2005, Borgoña - 750 ml

“2005 DRC St. Vivant Borgoña - ¡97 pts! Al igual que el Echezeaux de este año desafía la calidad del Grands-Echezeaux, otra sorpresa de la añada es el espectacular despliegue del Romanee-St.-Vivant 2005. Una amalgama sorprendentemente oscura y apetitosa de pasta de ciruela morada, confitura de mora, chocolate amargo, nuez tostada, soja y carne cruda intriga en nariz. En boca, se inclina hacia el lado oscuro, con una concentración viscosa y envolvente de frutos negros ligeramente cocidos, carne carbonizada, una misteriosa complejidad de suelo forestal y notas florales agridulces, pero que al mismo tiempo ofrece un final vibrante como el del enérgico Grands-Echezeaux. Con su extracto palpable, su profunda personalidad y sus refinados pero abundantes taninos, este es sin duda un vino para guardar durante al menos una década. Una vez que las uvas de estos legendarios viñedos alcanzaron un grado alcohólico potencial del 13%, informa Aubert de Villaine, estaba listo para la vendimia, ya que las condiciones rara vez habían sido tan propicias para una madurez perfecta (incluida la de los raspones). Todo se hizo en una semana, comenzando por La Tache y Romanee Conti, y terminando el 23 de septiembre con Romanee-St.-Vivant (y Montrachet, sobre el cual informaré en una fecha futura). De Villaine tenía la intención de embotellar en marzo o abril por gravedad en lotes de seis barricas, como se ha convertido en práctica habitual aquí durante la última década. RP”