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Pinot Noir · Côte de Nuits
95 points from Robert Parker.
“El Gevrey-Chambertin Clos St.-Jacques 2005 de Fourrier revela un aroma magnífico de frutas negras, rosa, trufa, té y almizcle, una textura rica, cremosa y sustanciosa, y una fascinante complejidad final de fruta, carne, flores, especias penetrantes y minerales. Si esto no es un ejemplo de progresión hacia el territorio de la calidad grand cru, no sé qué lo es. Planeo empezar a seguirlo a partir de los diez años y anticipo al menos una segunda década de mejora. (Con un contraste típico de la añada, aunque en este caso de alguna manera no disruptivo, entre una textura láctea y fruta fresca ácida, y mostrando una mineralidad sorprendentemente manifiesta, la versión de 2004 de este vino también merece bien una década de guarda en bodega.)
El elocuente y obstinado Jean-Marie Fourrier cree firmemente en la inclusión de fruta sin estrujar (para, entre otras cosas, prolongar la fermentación y, según afirma, disminuir la eficiencia de la conversión alcohólica); en dejar los vinos jóvenes sobre sus lías (con una alta retención de CO2) durante dieciocho meses antes del embotellado; en emplear apenas un 20% de barricas nuevas para todos los vinos; y en aplicar solo dosis mínimas de azufre. El hecho de que la propiedad de la que se abastece sea de su plena titularidad, y que en gran parte se trate de vides de más de cincuenta años plantadas por su padre o abuelo antes de la época de los clones, sin duda ayuda a explicar la calidad consistentemente excelente de esta bodega.”
“Como sucede a veces con los vinos de Fourrier, este presentaba inicialmente una reducción y requirió un vigoroso movimiento en la copa para disipar gradualmente ese carácter funk. Por lo demás, al igual que muchos '05 en esta etapa de su evolución, sigue siendo reservado y cerrado, pero su concentración y equilibrio son realmente impresionantes. Dicho esto, la nariz reservada, aunque ofrece vislumbres de lo que está por venir, sigue notablemente cerrada y los taninos que estructuran sus sabores de escala impresionante permanecen marcadamente firmes. La longitud y la profundidad son igualmente impresionantes, y prácticamente el único detalle significativo es un rastro de calidez en el final. Sigo siendo muy optimista en cuanto a que, con el tiempo, este será un Clos St. Jacques genuinamente grandioso, pero por ahora es básicamente un infanticidio, y esto es cierto incluso con una aireación prolongada, tal como pude comprobar al dejar reposar mi copa para ver cómo evolucionaba. Aconsejaría simplemente dejarlo reposar durante la mayor parte de la próxima década, ya que la necesitará, pero cuando finalmente madure, ¡nos espera un verdadero placer! Catado tres veces en los últimos 4 años con resultados casi idénticos.”
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Domaine Fourrier es una bodega de Borgoña con sede en Gevrey-Chambertin, en la Côte d'Or. Sus vinos, elaborados en su mayoría con Pinot Noir, son muy codiciados y conocidos por su fina sedosidad. Fourrier es quizás más conocido por su vino del famoso viñedo Premier Cru Clos Saint-Jacques.
Las propiedades vitivinícolas de la bodega suman un total de 8,7 hectáreas (21,5 acres), ubicadas predominantemente en Gevrey-Chambertin. Estas incluyen parcelas en siete sitios diferentes de primer cru de Gevrey-Chambertin y una pequeña parcela en el viñedo Grand Cru Griottes-Chambertin. Parcelas en Chambolle-Musigny, incluidos dos Premier Crus, Morey-Saint-Denis y el viñedo Premier Cru Les Petits Vougeots completan la cartera. Solo se utiliza fruta de vides de más de 30 años para elaborar los vinos de Domaine Fourrier.
One bottle, 750 ml, of the 2005 vintage.
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Winemaker Jean-Marie Fourrier, at Domaine Fourrier, owned by Familia Fourrier.
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