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Ensamblaje bordelés · Saint-Émilion
98 points from Robert Parker.
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Parece que los consumidores no pueden equivocarse con ningún 2005 que lleve la palabra "Pavie" en su nombre. Este extraordinario terruño, elevado a la categoría de Premier Grand Cru Classé en la reclasificación de St.-Emilion, es dirigido con una atención al detalle impecable por Nicolas Thienpont, quien cuenta con la asistencia del gurú de la vinificación, Stephane Derenoncourt. El Pavie Macquin 2005 podría resultar ser el mejor vino de este dúo hasta la fecha. Se trata de un viñedo moderadamente grande (37 acres) para la zona, y el ensamblaje suele ser de 70% Merlot, 25% Cabernet Franc y 5% Cabernet Sauvignon. Su color negro/púrpura se acompaña de aromas a carbón, brasas, rocas trituradas, arándanos y moras dulces y puros, crema de cassis achocolatada y regaliz. Posee una concentración masiva, niveles fenomenales de taninos y una buena acidez, pero es aún más cerrado que el Pavie o el Pavie Decesse. Un elixir moderno que debería resultar monumental en 15-20 años y que durará más de 40 años. RP
One bottle, 750 ml, of the 2005 vintage.
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Pavie.
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