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Cabernet Sauvignon · Costa Norte
95 points from Robert Parker.
“El Les Pavots 2005 (3,600 cajas compuestas por un 63% de Cabernet Sauvignon, 23% de Cabernet Franc, 12% de Merlot y el resto de Petit Verdot) es un vino sensacional, con un estilo que sugiere una mezcla hipotética entre un gran Saint-Émilion y un Pomerol. En este vino están presentes notas de cassis achocolatado entremezcladas con incienso, regaliz y un toque de aceituna negra. Al llegar al paladar, resulta muy parecido a un Pomerol, con exuberancia, mucho cuerpo y opulencia. Los taninos son dulces, el pH es alto y el vino es magníficamente pleno, puro, denso y largo. Es un ejemplo fantástico de vinificación no intervencionista que ha dado como resultado un vino hermoso y de textura sedosa que debería envejecer sin esfuerzo durante más de 15 años. Como tantos otros vinos de 2005, este ha ganado realmente peso desde que lo probé el año pasado. RP”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Siendo una de las bodegas más apasionantes de California, esta hermosa propiedad es propiedad del inglés Sir Peter Michael. Cuando fundó esta bodega, Michael tuvo la visión de contratar originalmente a la brillante Helen Turley para supervisar la elaboración del vino. El equipo actual de viñedos y vinificación, Nicolas Morlet, quien tomó el relevo de su hermano Luc, comparte la filosofía de elaboración de la Sra. Turley.
Tanto las versiones actuales como las futuras son vinos irrefutablemente brillantes. Peter Michael también produce increíbles Cabernet, Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc de viñedo único. Peter Michael Winery sigue siendo una finca familiar dirigida ahora por Paul, el hijo de Peter. Solo una pequeña cantidad de cajas llega al mercado minorista, ya que la mayoría se reserva para la lista de correo y la clientela habitual de restaurantes.
One bottle, 3000 ml, of the 2005 vintage.
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Michael Winery Peter.
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