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Mezcla de champán · Épernay
99 points from Antonio Galloni.
“El Dom Pérignon P2 de 2006 es una auténtica maravilla. Es una añada que parece ser especialmente adecuada para una larga crianza. Todo en el 2006 está amplificado. Sus aromas, su fruta y su estructura son sencillamente deslumbrantes. El final explosivo es inolvidable.”
“El Dom Pérignon Plénitude 2 de 2006, degollado a principios de 2023 con un dosaje de cinco gramos por litro, luce espléndido hoy. Del cristal emana un profundo buqué de avellana tostada, mandarina, melocotón y flores secas, que se entremezcla con pan tostado, moca y sutiles notas de fruta de la pasión, todo ello enmarcado por una reducción ahumada. En boca, el vino es corpulento y amplio, a la vez que vibrante, con un generoso núcleo de fruta, ácidos maduros pero vivos y una burbuja precisa. Concluye con un final largo y delicadamente fenólico en el que se manifiestan atractivos amargos aromáticos.
Esta es una añada encantadora que a menudo ha pasado desapercibida, pero en su versión P2, está considerablemente menos evolucionada de lo que algunos podrían suponer, presentándose además más seca y con una definición aromática más clara que en su lanzamiento original. Ofrece la presencia estructural que se asocia con la temporada, al mismo tiempo que brinda un corte apreciable; es, además, un vino con capacidad de guarda. Es menos calcáreo que el Plénitude 2 de 2008, pero sigue siendo atractivo en su propio registro distintivo.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Moët & Chandon
2006 Mezcla de champán, ÉpernayDom Pérignon es exclusivamente champagne de añada. Cada añada es una creación, singular y única, que expresa tanto el carácter del año como el carácter de Dom Pérignon. Tras al menos ocho años de elaboración en bodega, el vino encarna el equilibrio perfecto de Dom Pérignon, la plenitud de la armonía.
Plénitude 2 es la segunda vida de Dom Pérignon, pacientemente llevada a una nueva elevación y encaminada hacia la eternidad. Tras cerca de 15 años de lenta transformación en bodega, Dom Pérignon expande su energía y asciende a la cumbre de una vitalidad esencial y radiante, en su estado de Plénitude. Elevado a nuevas alturas, se despliega en todas sus dimensiones —más amplio, más profundo, más largo, más intenso— y dotado además de una longevidad extendida.
One bottle, 750 ml, of the 2006 vintage.
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Winemaker Richard Geoffroy (Chef de Cave 1990-2018), at Moët & Chandon, owned by Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH).
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