2006 Sea Smoke Estate Southing Pinot Noir - 750ml

Sea Smoke Cellars es una bodega californiana en el condado de Santa Bárbara que se centra en el Pinot Noir de alta gama. La finca fue establecida en 1999 por Bob Davids en la denominación de origen Sta. Rita Hills. Su producción es relativamente pequeña y se distribuye principalmente a través de su lista de correo. El nombre de la bodega se inspiró en la bruma marina refrescante que llega a los viñedos a lo largo del río Santa Ynez.

Todas las uvas utilizadas en los vinos de Sea Smoke provienen del viñedo de la finca. La propiedad cuenta con 40 hectáreas (98 acres) de viñas plantadas con 10 clones diferentes de Pinot Noir, así como 4 hectáreas (10 acres) de Chardonnay. Las viñas se encuentran en suelos de transición, con altitudes entre los 300 y 700 pies (90-210 m) sobre el nivel del mar, lo que genera condiciones de cultivo variadas. Sea Smoke ha utilizado prácticas de cultivo biodinámico desde la añada 2013.

Sea Smoke elabora tres vinos Pinot Noir: Botella, Southing y Ten, este último un ensamblaje de los 10 clones de Pinot Noir. Un cambio de enólogo antes de la añada 2009 modificó el estilo del Pinot Noir; las añadas posteriores se sometieron a una menor extracción y tuvieron menos contacto con roble nuevo. A mediados de la década de 2000, Sea Smoke introdujo el Chardonnay Gratis exclusivamente como recompensa para los miembros de su lista de correo. Fue tan bien recibido que se introdujo un segundo Chardonnay, el cual se añadió al catálogo habitual de vinos disponibles.

Sea Smoke completa su colección con un Pinot Noir espumoso elaborado mediante el método tradicional como un Blanc de Noirs.