Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape XXL 2007 - 750 ml

“Una curiosidad es el Châteauneuf du Pape XXL 2007, una mezcla de 95% Garnacha y 5% Monastrell que fermentó durante casi tres años. Embotellado a principios de este año, me recuerda a algunas de las Cuvées Spéciales que elaboraba Henri Bonneau, particularmente las de 1990 y 1998. Uno pensaría que podría saber a un Amarone, pero, de hecho, no es así. Es un vino muy espeso, de textura untuosa y exagerado, con una concentración increíble que es técnicamente seco, a pesar de que el nivel de alcohol es extraordinariamente alto. Solo se produjeron 1.400 botellas. Varios enólogos de los "Rhone Rangers" de California me comentaron que pensaban que este era el mejor Châteauneuf du Pape que habían probado jamás, lo cual no me sorprendió realmente porque es un vino singularmente grandioso, aunque estoy seguro de que algunas personas verán el nivel de alcohol y simplemente lo descartarán por considerarlo desequilibrado. Tiene un equilibrio fenomenal y es un vino rico y masivo que, en unos 20 años, será considerado una leyenda del Châteauneuf du Pape. Christophe Sabon, su hermana Isabelle y su padre dirigen una de las grandes fincas vitivinícolas de Châteauneuf du Pape. Continúan invirtiendo tanto en nuevos viñedos como en equipos de vinificación de última generación. Además, nunca parecen estar satisfechos con el status quo y desafían constantemente sus propios logros del pasado. Sus vinos de 2007 fueron increíblemente buenos, los de 2008 estuvieron entre los mejores de la denominación y la añada 2009 es otro éxito rotundo para ellos. El estilo es progresista, combinando lo mejor de la vinificación tradicional con lo mejor de un enfoque más moderno. Todos los vinos reflejan sus orígenes provenzales, solo se utilizan cantidades minúsculas de roble nuevo, y solo con las dos variedades de uva que pueden beneficiarse de él (como Syrah y Monastrell). Esta es también una fuente fabulosa para encontrar vinos de gran valor, como demuestran las siguientes notas de cata. Christophe Sabon me comentó que las variedades blancas con las que trabaja tienden a provenir de suelos arenosos y pedregosos, por lo que tienen más finura. Ambas cuvées de Châteauneuf du Pape blanco bien merecen una búsqueda en el mercado. Curiosamente, Sabon logra una excelente acidez en sus Châteauneufs blancos a pesar de que pasan por una fermentación maloláctica del 100%, una práctica inusual para los Châteauneuf du Pape blancos. Su objetivo es embotellarlos sin filtrar, lo cual logra hacer. Los vinos también tienen un contenido extremadamente bajo de SO2. Como escribí el año pasado, Christophe Sabon elaboró dos de los mejores Châteauneuf du Pape de 2008. La tercera cuvée de la finca, la Chaupin, fue desclasificada e integrada en el vino tradicional, lo que sin duda lo benefició. Sabon me dijo que se utilizó más Monastrell en la mezcla para proporcionar más estructura y apoyo a la Garnacha en 2008. En 2009, se produjeron las tres cuvées. Siempre pienso que la cosecha en Janasse debe ser una de las más difíciles de gestionar, ya que tienen 200 acres de viñedos con más de 200 parcelas separadas repartidas por todo el sur del Ródano. Christophe me dijo que se tarda casi dos días completos solo en conducir y recorrer todos los diferentes viñedos para ver en qué punto se encuentran en términos de madurez.”