Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape XXL 2007 - Caja de madera original de 6 x 750 ml

“2007 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape XXL - 99 pts! Una curiosidad es el Châteauneuf-du-Pape XXL 2007, un ensamblaje de 95% Garnacha y 5% Monastrell que fermentó durante casi tres años. Embotellado a principios de este año, me recuerda a algunas de las Cuvées Spéciales que elaboraba Henri Bonneau, particularmente las de 1990 y 1998. Uno pensaría que podría saber a un Amarone, pero, de hecho, no es así. Es un vino muy denso, de textura untuosa y exagerado, con una concentración increíble que es técnicamente seco, aunque el nivel de alcohol es extraordinariamente alto. Solo se produjeron 1.400 botellas. Varios enólogos de California miembros de los "Rhône Rangers" me dijeron que consideraban que este era el mejor Châteauneuf-du-Pape que habían probado jamás, lo cual no me sorprendió realmente porque es un vino singularmente grandioso, aunque estoy seguro de que algunas personas verán el nivel de alcohol y simplemente lo descartarán por considerarlo desequilibrado. Tiene un equilibrio fenomenal y es un vino rico y masivo que, en unos 20 años, será considerado una leyenda de Châteauneuf-du-Pape. Christophe Sabon, su hermana Isabelle y su padre dirigen una de las grandes fincas vitivinícolas de Châteauneuf-du-Pape. Continúan invirtiendo tanto en nuevos viñedos como en equipos de vinificación de última generación. Además, nunca parecen estar satisfechos con el status quo y desafían constantemente sus resultados anteriores. Sus vinos de 2007 fueron increíblemente buenos, los de 2008 estuvieron entre los mejores de la denominación, y la añada 2009 es otro éxito rotundo para ellos. El estilo es progresista, combinando lo mejor de la vinificación tradicional con lo más selecto de un enfoque más moderno. Todos los vinos reflejan sus orígenes provenzales; solo se utilizan cantidades diminutas de roble nuevo, y solo con las dos variedades de uva que pueden beneficiarse de él (como Syrah y Monastrell). Esta es también una fuente fabulosa para obtener vinos de excelente relación calidad-precio, como demuestran las siguientes notas de cata. Christophe Sabon me comentó que las variedades blancas con las que trabaja tienden a provenir de suelos arenosos y pedregosos, por lo que tienen más finura. Ambas cuvées de Châteauneuf-du-Pape blanco merecen la pena ser buscadas en el mercado. Curiosamente, Sabon logra una excelente acidez en sus Châteauneufs blancos a pesar de que pasan por una fermentación maloláctica del 100%, una práctica inusual para los Châteauneuf-du-Pape blancos. Su objetivo es embotellarlos sin filtrar, algo que puede hacer. Los vinos también tienen un contenido extremadamente bajo de SO2. Como escribí el año pasado, Christophe Sabon elaboró dos de los mejores Châteauneuf-du-Pape de 2008. La tercera cuvée de la finca, la Chaupin, fue desclasificada e integrada en el vino tradicional, lo cual sin duda lo benefició. Sabon me dijo que se utilizó más Monastrell en el ensamblaje para proporcionar más estructura y soporte a la Garnacha en 2008. En 2009, se produjeron las tres cuvées. Siempre pienso que la vendimia en Janasse debe ser una de las más difíciles de gestionar, ya que tienen 200 acres de viñedos con más de 200 parcelas separadas repartidas por todo el sur del Ródano. Christophe me contó que lleva casi dos días completos solo conducir y muestrear todos los diferentes viñedos para ver en qué punto de madurez se encuentran. RP”