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Mezcla patentada · Costa Norte
97 points from Robert Parker.
“El 2007 es una mezcla densa de color púrpura azulado de 47% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 11% Merlot y 7% Petit Verdot. Exhibe frutos azules y negros maravillosamente perfumados entremezclados con algo de tinta de pluma, flores de acacia y frambuesas negras. Un toque sutil y magnífico de humo y un carácter floral persisten en los taninos dulces de este vino opulento y con cuerpo, que se desarrolla de forma incremental y posee una textura gloriosamente lujosa. No hay ni rastro de astringencia en este vino elaborado a la perfección, que es el equivalente líquido de la alta costura. Ya se puede beber bien, y debería seguir evolucionando durante dos décadas o más. Esta operación ha suscitado un considerable reconocimiento, dado el talento involucrado. En primer lugar, el terruño, una ubicación impresionante en lo alto de Pritchard Hill, un vecindario lleno de superestrellas de Napa, como Colgin, Bryant Family, Continuum, David Arthur y Del Dotto. A eso hay que añadir el nivel de talento: el enólogo Andy Erickson, el consultor Michel Rolland, el viticultor David Abreu; el resultado es esencialmente un grupo de expertos de calidad de clase mundial. Los rendimientos son minúsculos (15 acres de viñedo) y el énfasis aquí está en crear una mezcla con una alta dosis de Cabernet Franc en el ensamblaje final. Por esa razón, los vinos probablemente necesiten un poco más de tiempo para lucirse. Mi experiencia es que el Cabernet Franc necesita varios años para mostrar complejidad aromática y ganar peso en botella.”
Every detail we hold on this bottle, in one place, so you know exactly what is going into your cellar.
Nuestro viñedo de 15 acres, cultivado orgánicamente, se encuentra en la cima de una montaña aislada a 1,400 pies de altura, en los confines occidentales de la zona de Pritchard Hill, en el Valle de Napa. Aquí, cultivamos suelos volcánicos rojos y rocosos para capturar una verdadera sensación de lugar y elaborar vinos de larga vida compuestos por Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. Fermentamos solo con levaduras autóctonas y embotellamos nuestros vinos sin clarificar ni filtrar. Nuestro enólogo desde 2006, Austin Peterson, combina su experiencia específica en el lugar con un sentido de experimentación, abrazando una tensión entre los métodos de vinificación clásicos y de vanguardia.
Nuestro nombre se inspiró en el poeta romano Publio Ovidio Nasón [Ovidio], cuyas METAMORFOSIS, una narración poética de los mitos griegos, celebran temas de transformación y cambio.
Publio Ovidio Nasón [Ovidio] fue un poeta romano que vivió entre el 43 a. C. y el 17 d. C. Su obra más famosa, METAMORFOSIS, es una narración poética de los mitos griegos que celebra los temas de la transformación y el cambio. La vinificación es una transformación de la uva a lo sublime; y las obras de Ovidio —ricas y oportunas, pero impregnadas de tradición— informan e inspiran nuestra filosofía enológica. Valoramos las relaciones duraderas y la agricultura y vinificación sostenibles, todo ello con el objetivo de crear vinos que transmitan un sentido único de lugar y tiempo.
One bottle, 750 ml, of the 2007 vintage.
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Ovidio.
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