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100 RP - Hay algo en el Cabernet Sauvignon 2007 Beckstoffer To-Kalon Vineyard CCS (clon 4), de tono púrpura oscuro, que me deja boquiabierto. Es el más opulento, perfumado y accesible de estos vinos, exhibe un color púrpura opaco, así como una densidad y riqueza extraordinarias, además de abundantes características de crema de cassis, cedro, tinta y caja de especias. Como ocurre con todos estos vinos, existe una integración perfecta de acidez, tanino, madera y alcohol, además de una longitud y madurez fenomenales. Su personalidad multidimensional y su estilo de cuerpo completo, con potencia y elegancia, son fascinantes. Este increíble vino se puede beber ahora, pero será aún mejor en 4-5 años, y debería desplegarse con elegancia durante los próximos 30 años o más. Como escribí el año pasado, esta es una fascinante cartera de 100% Cabernet Sauvignons, todos ellos provenientes de viñedos propiedad de Beckstoffer, incluido el viñedo To-Kalon en Oakville, y un vino del viñedo George III en Rutherford. Todos los vinos son envejecidos en roble francés 100% nuevo, generalmente una combinación de barricas Darnajou y Taransaud, con un mayor porcentaje de Darnajou utilizado para el T6, CCS, Old Sparky y Schrader. Los diferentes embotellados se basan esencialmente en bloques específicos y/o clones específicos de Cabernet Sauvignon. En resumen, creo que los 2006 son posiblemente los mejores vinos de la añada, y los 2007 parecen ser igual de profundos. Dado el hecho de que estos vinos parecen ganar peso una vez embotellados, los 2007 pueden eclipsar a los extraordinarios 2006 producidos por Carol y Fred Schrader, y su brillante enólogo, Thomas Brown. La producción total de estas cuvées es de poco más de 1,500 cajas, con un promedio de 200-250 cajas para cada oferta. Los lectores deben tener en cuenta que todos estos vinos se envejecen en roble francés 100% nuevo durante 20 meses, se embotellan sin clarificar y poseen niveles de alcohol que oscilan entre el 14.5% y el 14.9%. ¡Esta fue una de las catas más emocionantes que he realizado en 2008! RP |
